Обвалка

Компания «Нортон» (торговая марка «Мясолюб») — мясоперерабатывающее производство,

отвечающее всем санитарно-ветеринарным правилам и требованиям, пройдена аттестация

Департаментом ветеринарии Свердловской области. Вся выпускаемая продукция проверяется

ветеринарным врачом и на каждую партию выписываются ветеринарно-сопроводительные

документы, что говорит о безупречном качестве и безопасности нашей выпускаемой

продукции.

1. Отделение костей от мышечной и соединительной тканей.

2. Сортировка мышечной ткани (мяса) на ассортименты — окорок, лопатка, грудинка,

карбонат, корейка, шейка и т.д.

3. Упаковка и маркировка.

Для наших клиентов — физлиц, магазинов формат «У дома», мы внедрили процесс

вакуумирования продукции, фасовка по 0,6-1,2 кг. Для HoReCa (предприятия общественного

питания), цехов по производству полуфабрикатов) — используется картонная тара (коробка) с

ПНД или ПВД вкладышем. Масса одной упаковки до 15 кг. Каждая упаковка маркируется

двумя этикетками с характеристиками продукта, датой выработки, производителем, составом,

сроком годности.

4. Завершающий этап — наша продукция отправляется на склад (заморозка или хранение в

охлаждённом виде) и доставка продукции клиенту на специализированных автомобилях,

оборудованных холодильными установками.